【新疆亚胜医药有限公司】怎么判断巴旦木是否过期?为什么巴旦木发粘?

怎么判断巴旦木是否过期?

　　1、正常巴旦木一般是表皮微黄，但是一旦出现棕色的巴旦木就不要再食用了，可能是放置时间过长、炒糊了。

　　2、放置太久的巴旦木会出现一股哈喇味，哈喇味是富含油脂的东西受到氧化、酸败之后容易出现的一种明显变质情况。

　　3、当巴旦木出现发苦、发酸、发涩等变化，这都表示巴旦木已经变质了。

为什么巴旦木发粘?

　　这是经过加工的盐焗的巴旦木，不影响食用。

　　椒盐味的其实就是盐焗，将加工腌渍入味的原料用纱纸包裹，埋入烤红的晶体粗盐之中，利用盐的导热的特性对原料进行加热出来的技法;盐焗利用物理热传导的机理，用盐作导热介质使原料成熟，加热时间以原料成熟为准，一般不太长，从而保持原料的质感和鲜味。

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