01 品种不同

巴旦木，又叫巴达木，学名为扁桃，俗称薄壳杏仁，是蔷薇科、李亚科、桃属植物。巴旦木属于世界上最古老的栽培树种之一，于1300多年前的唐朝时期，由波斯（现在的伊朗）传入我国栽培。

杏仁，则属于蔷薇科植物杏或山杏的种子，有甜杏仁和苦杏仁之分。咱们国家也是杏的原产国，早在春秋时期，就已经有了有关杏树的记载，距今已有2000多年的历史。

从品种上看，巴旦木属于蔷薇科、李亚科、桃属下的植物，是外来引进树种，杏仁则是蔷薇科植物杏或山杏的种子。

02 产地不同

巴旦木是由波斯（如今的伊朗地区）传入我国的，目前在我国的主要产地集中在新疆的喀什地区。新疆属于早晚温差较大的大陆性气候，日照时间较长，因此比较适合巴旦木的生长，新疆巴旦木的产量也一直位居新疆各类干果之首。

杏仁的分布范围则比较广，在我国东北、华北、西北等地区，均有种植杏树。杏树的品种有很多，因此对生长环境的偏好也有所差异，像山杏就偏爱海拔在700-2000米的丘陵和草原地区。

从产地上看，巴旦木在我国的主要产地集中在新疆喀什地区，杏仁在我国的产地则分布较广，像东北、华北、西北等地均有栽培。

03 外观不同

巴旦木和杏仁在外观上极为相似，不过多加辨认，还是能将它们从外表上区分开来。巴旦木的整体轮廓又扁又长，类似椭圆形，果壳较薄，里面的果仁为土黄色，个头要更大一些。杏仁的果壳比较硬实，形状不规则，一头圆，一头尖，表面还有明显的条状沟壑，里面的果仁比巴旦木小很多。

从外观上看，巴旦木的形状呈规则的椭圆形，个头较大，杏仁的形状头圆尾尖，个头要比巴旦木小一些。

04 口感不同

除了通过外观外，通过品尝味道，也能将巴旦木和杏仁很快区分开来。巴旦木带有一股浓郁的坚果香味，吃起来脆甜爽口。杏仁则带有一股淡淡的杏仁香味，还有甜杏仁和苦杏仁之分。甜杏仁吃起来带有微微的甜味

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